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去鸭爪的腥味小窍门 冻鸭脚怎样去除腥味

怎样把鸭爪去掉腥味?

材料:鸭掌、姜、葱、料酒、一点老卤水,喜欢吃炖鹅掌!在澄海,鹅掌很贵。这里没有卖炖鹅的地方!因为有餐馆买新鲜的鹅掌,在外面很难买到!我记得有一次,我花了160元买了6只鹅脚。亲戚朋友都说我太奢侈了!在深圳以外的地方买不到鹅掌。你只能买鸭掌来缓解相思的痛苦!我阿姨在冰箱里用了n次的一壶老盐水。很香!很久没用了。今天我去菜市场,看到一个新切的鸭爪卖。我买了一袋鸭掌。冰镇鸭脚不好吃,也不卫生。先把鸭脚洗净,再用盐洗净,去掉腥味!加些姜、葱、料酒煮开,把鸭脚放进去煮,然后把它们清理干净。这也是为了去除腥味。把盐水煮开,把鸭脚放进去煮,大约30分钟!卤水很香,不用再放了!我总是用筷子当工具,把肉插进去煮熟!公司的王老吉炖鸭掌,真是个不错的下午茶

卤水鸭脚怎样去腥味?

有几个必要的步骤来去除腌鸭脚的腥味。第一步是用水清洗,浸泡几分钟。别忘了加点盐。第二步是把它拿出来,放在开水里烫一下。第三步,在料酒中浸泡,加入少量洋葱和生姜,搅拌均匀,等待香味。这三个步骤完成后,气味就会消失。

鸭爪的腥味怎么去除?

先加姜、葱“飞水”、料酒、八角茴香、姜片

配料有问题,加酒可以去腥,香料加白芷也可以去腥,但不能太多,否则会苦的。

为什么我卤的鸭头鸭脖子鸭爪有点腥味,怎么去除呢,应该加些什么呢,而且吃着好像有点甜还是有点苦,反正?

首先洗完后,用料酒浸泡半小时左右,然后在水中焯一下(生姜放在水里),再在冷水中浸泡半小时,再加盐水,希望采纳

卤水鸭脚怎样去腥味?

没有醋,你把鸭脚洗净,把水擦干,再放入油锅里炸,没有异味!加入大蒜、胡椒粉炒香。炒鸭脚和酸味鸭脚加些味精炒一下。最后加水盖上文火煮!炸鸭掌后,很有弹性。搭配泡菜笋和辣椒,味道绝对不容错过!如果把大蜗牛放进炖菜里,味道就更好了

放大蒜、料酒、酱油、生姜都可以去掉

醋怎样去除鸭脚的腥味?

凉拌鸭掌:鸭掌500克,大蒜、辣椒、酱油。2把洗好的鸭脚放进锅里,用水烧开。煮沸,关小火煮3-5分钟。三。取出鸭爪,放入凉开水中冷却。4冷却后,取下鸭掌放入盘中。5用大蒜、辣椒和生的做调味汁,倒在鸭掌上,搅拌均匀。6盖好盘子,放入冰箱,取出,每1小时搅拌一次。搅拌两下,就可以品尝到美味的鸭掌了。

[讨论]怎么去除鸭爪的腥味?

取鸭掌250克、八角茴香、少量桂皮、少量香叶、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐1步。去掉鸭爪的指甲,在煎锅里烧开水,放入2片生姜、2段葱、鸭爪,将鸭爪放入过冷水中,加油炒香姜、葱、蒜、椒,炒鸭爪,盐后加水(不要放在鸭爪上),再将八角叶肉桂煮沸后,转小火煮至汁浓(如八角不好买,但可以用卤水代替,在超市很容易使用。没有必要释放酱油和盐。只要不加鸭掌加水后再加150-200毫升卤水,如果不够美味,最好再加一些)

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